Приготовление маринада:
2 столовые ложки устричного соуса (на «восточных» полках в супермаркетах),
2 столовые ложки соевого соуса (лучше светлого),
3 столовые ложки сухого хереса или рисового вина,
1 головка чеснока,
1 зеленый лук (еще лучше лук-шалот), нарезанный кубиками,
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
1. В стеклянной таре смешать все ингредиенты маринада.
2. Положить мясо в противень средней глубины и обмазать сверху кисточкой маринадом.
3. Выпекать при 190 градусах Цельсия в духовке около 1 часа, перевернув, по крайней мере, один раз, и смазывая их маринадом 2-3 раза в течение готовки.
Подавать мясо горячим или холодным, как закуску.

Крылышки могут быть приготовлены во фритюре: для этого надо полностью обвалять их в смеси пшеничной и кукурузной муки и жарить до готовности с двух сторон. Не забудьте потом очистить их от жира («фритюрный жир» вреден!).

Приятного аппетита!